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Ya son doce años experimentando con el níspero. Con la elaboración de este menú, Restaurante Casa Marcos pretende sorprender a todas aquellas personas que siguen el proyecto desde hace tanto tiempo. Un menú pensado para promocionar el níspero a través de la gastronomía, para reconocer el esfuerzo del agricultor y también para sorprender a nuestros clientes con atrevidos platos que, quizás, no habrían imaginado.

Estimado cliente, Un año más dedicaremos el mes de mayo a dar a conocer el níspero y reconocer el esfuerzo del agricultor, volcado desde hace décadas en la producción de esta fruta tan presente en el paisaje de la Marina Baixa, especialmente en Callosa d'en Sarrià. Así pues, llega el momento de presentar nuestras jornadas “El níspero y la gastronomía”, en las que se incluyen las nuevas recetas en las que hemos estado trabajando: platos dulces y salados, en los que, como siempre, el níspero es el elemento conductor. Aperitivos, entrantes, primeros platos, postres... Recetas que ahora te damos a conocer. Ya son doce años experimentando con el níspero, intentando combinar su sabor con pescados, c...Leer mas
fecha: 03/May/2017, 10:05

El restaurante Casa Marcos quiere que pase las mejores navidades y le recuerda que ha preparado unos menús navideños para empresa, reuniones familiares. Y su gran cena fin de año.

fecha: 26/Nov/2016, 11:43

Desde el Restaurante Casa Marcos queremos recordarte que en el mes de Octubre tendremos cerrado debido a las fiestas patronales de Callosa. Esperemos que disfruteis de estas fiestas. Volvemos el 1 de noviembre con las III Jornadas de Cullera.

  Menú de Cullera - 20.00 €   ENTRANTES: Embutido de la zona: Bufa, morcó, sobrasada. coca de bleda con alioli Ensalada de rúcula, jamón de pato, queso de cabra y vinagreta de vainilla PLATO PRINCIPAL (a elegir) Arroz meloso de pollo, conejo, calabaza y “fesols tendres.” Codillo confitado a baja temperatura con base de tronchos POSTRE Tarta de naranja desestructurada al estilo Casa Marcos ...Leer mas
fecha: 04/Oct/2016, 13:08

Desde 2005 estamos utilizando el níspero como materia prima en la elaboración de platos salados. El níspero es el elemento conductor en recetas de carnes, pescados, arroces, vegetales y deliciosos postres. Este año hemos querido trabajar la maceración del níspero natural en aceites, el hueso de níspero y mezclar con las especies marroquís, los cítricos y como siempre el queso de callosa. Una combinación perfecta para este menú de degustación. Buen provecho.

MENÚ  DEGUSTACIÓN  MES DE MAYO. ( Todos los días)“EL NISPERO Y LA GASTRONOMIA”Aperitivos *Vichissoise de espárragos con virutas de jamón ibérico aromatizado con aceite de Níspero. Y Carpacho de pulpo con micro verduritas, Níspero y especies Marroquís*Alga wakame con vieiras aderezadas con culis de níspero y cítricos.*Arroz vegetariano con Níspero***Ensalada de flores con Níspero al aceite de vainilla, queso fresco de Callosa y ***Magret de pato salteado con Nísperos y salsa oporto.OCorvina al papillote con ajos tiernos y níspero***Bizcocho de  níspero  con crema de leche y yema quemada...Leer mas
fecha: 14/Abr/2016, 20:30
Desde 2005 estamos utilizando el níspero como materia prima en la elaboración de platos salados. El níspero es el elemento conductor en recetas de carnes, pescados, arroces, vegetales y deliciosos postres. Este año hemos querido trabajar la maceración del níspero natural en aceites, el hueso de níspero y mezclar con las especies marroquís, los cítricos y como siempre el queso de callosa. Una combinación perfecta para este menú de degustación. Buen provecho.
MENÚ  DEGUSTACIÓN  MES DE MAYO. ( Todos los días)“EL NISPERO Y LA GASTRONOMIA”Aperitivos *Vichissoise de espárragos con virutas de jamón ibérico aromatizado con aceite de Níspero. YCarpacho de pulpo con micro verduritas, Níspero y especies Marroquís*Alga wakame con vieiras aderezadas con culis de níspero y cítricos.*Arroz vegetariano con Níspero ***Ensalada de flores con Níspero al aceite de vainilla, queso fresco de Callosa y ***Magret de pato salteado con Nísperos y salsa oporto.OCorvina al papillote con ajos tiernos y níspero***Bizcocho de  níspero  con crema de leche y yema quemada...Leer mas
fecha: 14/Abr/2016, 20:26
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